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Cómo hacer empanadas de carne con juguito | Vainilla & Canela

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Cómo hacer empanadas de carne con juguito | Vainilla & Canela Home ¿1º vez acá? Sí, esta soy yo! Escuela de talentos Mi libro Feliz Charlemos Blog Inicio » Momento de inspiración » Empanadas de carne, con juguito! Empanadas de carne, con juguito! 19 14 Abr, 2010  en Momento de inspiración  Etiquetado Cocina casera / consejos sobre ingredientes / platos simples / Recetas de cocina fácil / recursos para compartir / salado Les cuento el truco de las empanadas jugosas: la cebolla (ahora entienden por qué les dí el  consejo para pelarlas sin llorar?), debemos incorporar a la preparación la misma cantidad de cebolla que de carne. Para que el juguito sea además sabroso, le agregamos pimentón, dulce o picante -sobre gustos…- En argentina hay infinidad de variedades de empanadas, cada provincia le ha puesto su toque de distinción y una termina haciendo las que le salen con lo que tiene en la heladera… ¡Qué falta de agradecimiento a la sabiduría popular che! Poco a poco le vamos a hacer justicia a las versiones nacionales, y contar algunos secretos para hacer empanadas riquísimas! (con el relleno adentro!! jajaa) de carne, de verdura, de choclo, jamón y queso y demás. Si ustedes son de otros países me gustaría que me contaran si tienen “empanadas” o cómo le llaman a lo que ven en la foto y qué variedades tienen. Hoy vamos a concentrarnos en la receta de la auténtica empanada sanjuanina. Elegí esta versión en primer lugar como homenaje a mis raíces (mis papás son de San Juan) y porque es el sabor que me recuerda a mi infancia. Vale decir que ustedes pueden aggiornar la receta de acuerdo a sus requerimientos calóricos jajajaja. Son un poco laboriosas, pero te vas a chupar los dedos por una semana seguida!!! Empanada de carne sanjuanina Vamos a necesitar 2 docenas de tapas de empanada hojaldradas 500g de nalga cortada como para milanesas 250 g de cebolla de verdeo 250g de cebolla 150g de grasa de pella o manteca 2 cucharaditas de pimentón dulce sal y ají molido a gusto 1/2 cucharadita de comino 50g de pasas de uva (sin semillas, es bueno evitar tragedias! jaja) 24 aceitunas verdes (descarozadas) (idem) 3 huevos duros 1 morrón 1 tomate sin piel Procedimiento Cortá la carne en tiritas (ponele de 1/2 cm de espesor)  y luego esas tiritas en cuadraditos (bue, te dije que era laboriosa!) Calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas, el morrón y el tomate picados, condimentar con sal y tapar la cacerola.  Cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que las cebollas esten transparentes, pero no doradas. Incorporar la carne, revolver. Cuando veas que la carne cambió de color, retirá la olla del fuego.  Ahí agregale el aji molido, el pimentón, el comino y  sal (si fuera necesario). Incorporá a la preparación las pasa de uva (previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurridas sobre papel absorbente). Dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima agregale una aceituna y un puñadito de huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgue. Colocá  las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, acordate de separarlas para que no se peguen (cuac!). El horno debe estar caliente y dejalas hasta que estén doradas. El que come y no convida... tiene un sapo en la barriga jajajajTweetPocket Acerca de CinSra d 40, aunque parezca d 30. Mi secreto: cocinar, reír fuerte, conectar y soñar despierta. Asesoro a emprendedores sobre redes sociales y blogging. Acá juego :-)Ver todas las entradas de Cin → Qué andás pensando? Te gustó el post? Contame Cancelar respuesta 19 ideas sobre “Empanadas de carne, con juguito!” Pingback: 5 tips para armar tu proyecto del bicentenario | TuRemanso | Lo esencial es invisible a los ojos Respuesta ↓ Marilyn el 24 mayo 2011 a las 21:56 Tengo que confesar que la receta de empanadas de carne con juguito!me hizo volver a tu sitio por el exito que tuvieron en mi pequeña familia,mi esposo y mi pequeño de un año y 9 meses q jamas come una empanada y que esta ves no terminaba una y estaba pidiendo mas!Asique vengo en busca de mas!Gracias por esta buenisima receta! Respuesta ↓ Cin Autor el 27 mayo 2015 a las 8:59 Jajajajja que grande!!!!! Me alegro tantísimooooo 🙂 Estoy en plan de subir nuevas recetas. Abrazoooo Respuesta ↓ Cristina Gloria el 27 diciembre 2011 a las 13:35 Hoy por primera vez me comunico con Uds., prepare las empanadas con jugo porque siempre me salian demasiado secas, vamos a ver esta noche que resultado obtengo y en otro momento les vuelvo a comentar. Desde ya muchas gracias Respuesta ↓ Cin Autor el 27 mayo 2015 a las 8:59 Genial Cristina!!! Ojalá que sean todo un éxito 🙂 Abrazoo Respuesta ↓ cristina el 24 mayo 2012 a las 19:12 esta es la receta de empanadas de carne que queria encontrar asi las voy a hacer mañana, espero que me salgan lindas. Respuesta ↓ Cin Autor el 27 mayo 2015 a las 9:00 Que te salgan espectaculares!!!!!!!!!!! Respuesta ↓ Gabriel el 12 julio 2012 a las 13:52 Hace rato que vengo leyendo recetas de empanadas y luego haciéndolas, viendo cuáles me salen mejor, a cuáles les doy un mayor o menor toque personal, etc. Esta receta, sencilla y bien explicada (y con muy buena onda), es la que mejor me salió hasta ahora. Y encima en casa tengo vino sanjuanino (que adoro). Lástima no tener esos paisajes acá, ¡pero al menos degustamos empanadas y vino sanjuaninos! Mil gracias. Gabriel Respuesta ↓ Cin Autor el 27 mayo 2015 a las 9:01 Jajajaja que grande Gabriel!!!! Me alegro muchisimoooo. Si hacés alguna variación compartila, siempre es bueno innovar 😀 Abrazooo Respuesta ↓ veronica roldán el 12 noviembre 2012 a las 15:16 me encantoooo 😀 Respuesta ↓ Cin Autor el 27 mayo 2015 a las 9:01 <3 <3 <3 :-D Respuesta ↓ Patricia graciela co el 27 diciembre 2012 a las 14:11 riquisimas me salieron las empanadas graciassss!!! Respuesta ↓ Cin Autor el 27 mayo 2015 a las 9:02 Qué bueno Patricia!!!! A seguir brillando en la cocina girl! 😀 abrazoooo Respuesta ↓ viviana el 15 septiembre 2015 a las 22:16 Muy buena receta sin rebusques. Respuesta ↓ Cin Autor el 10 mayo 2017 a las 10:20 😀 Respuesta ↓ MARIANA BEATRIZ GARELLO el 18 septiembre 2016 a las 17:17 GENIAL! Y TE FELICITO POR TRANSMITIR TANTA BUENA ONDA!! MUCHAS GTRACIAS X LA RECETA! SALUDOS!M ARIAN Respuesta ↓ Cin Autor el 10 mayo 2017 a las 10:21 Ohhh, muchas gracias linda! Abrazooo Respuesta ↓ Silvina el 1 mayo 2017 a las 23:36 la primera vez en mi vida que hago empanadas de carne. Te copio la receta y resulta que son las empanadas mas ricas que he comido en mi vida. toda mi familia dice lo mismo-. Es lo mas rico que han comido en empanadas. Sos una genia- Seguí subiendo recetas por favor Respuesta ↓ Cin Autor el 10 mayo 2017 a las 10:22 Que genial!!!!!!!!!!! Me alegro infinito 😀 gracias por compartirlo me alegraste un día triste. Claro que sí!! Abrazo Navegación de la entrada ← Tarta de berenjenas y tomates Dos mujeres, la misma cocina: Julie & Julia → La cocineraDelivery de Happiness Sumá tu correo: Deja vacío este campo si eres humano: Tu puedes con todo !!!!Yo, la escritoraLaboratorio de crianza creativa Laboratorio de crianza creativa Soy Recién horneados Receta: Marquesa de chocolate Para mamás que dan la teta La de las 1001 noches, morfable Receta: Arvejas con crema de curry Receta: Pancitos de leche Lakshmi breakfast Receta: Baguette con corazón de pollo Buscás algo? 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